El modelo de macropanaderías pone en riesgo a las panaderías tradicionales

El secretario general del Gremio de Panaderos de la Provincia de Barcelona, Carles Cotonat, ha advertido del riesgo que supone el auge del modelo de macropanaderías respecto al modelo tradicional, que estaría en riesgo de desaparición. ''El riesgo de esto es que el modelo de comercio tradicional desaparezca. Con estos modelos hay una canibalización del comercio de proximidad. ¿Qué tipo de pan queremos comer? Si queremos que el consumidor tenga capacidad de elegir entre productos y precios tenemos que proteger la diversidad de operadores, tenemos que proteger al comercio de proximidad.'' expresaba Cotonat tras ser preguntado por los efectos de las macropanaderías sobr el sector tradcional. El secretario general del Gremio de Panaderos de la Provincia de Barcelona también ha indicado que ''la panadería artesana tiene que hacer un esfuerzo por diferenciarse de estas macropanaderías con calidad y diversificación''.