Marta Oti Silvestre, de la ESHOB, gana el Concurso de Escuelas de Cocina de Bacalao de Islandia

La Escola Superior d'Hosteleria de Barcelona ha conseguido el galardón de la tercera edición del CECBI (Concurso Escuelas de Cocina de Bacalao de Islandia) con una exquisita receta elaborada con Bacalao de Islandia como protagonista, y que ha sido reconocida como la mejor de España. La alumna ganadora, Marta Oti Silvestre, de 21 años, ha conquistado el paladar del jurado con su propuesta "Historia y memoria", una receta que une un producto de Islandia, el bacalao, junto a una tradición española, vasca, catalana y extremeña. El plato estaba formado por 7 increíbles elaboraciones: una base de compota de manzana, puerro confitado y limón, un guiso de tripa de bacalao de Islandia y jamón ibérico estilo ajoarriero, kokotxa de bacalao de Islandia al pil-pil, glasa de recortes de bacalao de Islandia y txacolí, guisantes del Maresme, tartar de gilda y un crujiente de tripa de bacalao de Islandia. En este evento de competición y creatividad culinaria, 17 estudiantes de escuelas de cocina de todo el país se han dado cita en Extremadura, en honor a la institución ganadora de la última edición, la Escuela de Hostelería y Agroturismo de Extremadura, quien ha sido testigo de la gran destreza en la cocina de todos los concursantes. Además del primer premio, otras dos escuelas han entrado en el podio. La segunda posición ha sido para Ramón Arias, de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y la tercera posición para Rebeca Gutiérrez, de la Escuela de Hostelería de Salamanca. Además del reconocimiento otorgado como estudiante de cocina con la mejor receta de bacalao, la ganadora podrá disfrutar de un especial viaje de 5 días a Islandia donde podrá descubrir la gastronomía islandesa y disfrutar de los increíbles rincones de la Tierra de Hielo y Fuego.