El pistacho es una proteína completa, según un estudio de la Universidad de Illinois (EE.UU)

Con motivo del Día Nacional de la Nutrición, el Dr. Ramon Estruch, consultor del Servicio de Medicina Interna del Hospital Clínic de Barcelona y coordinador del estudio sobre Prevención con Dieta Mediterránea (PREDIMED), avala el estudio realizado por la Universidad de Illinois que demuestra que el pistacho es una proteína completa. Con este nuevo hallazgo, el pistacho se une a la quinoa, los garbanzos y la soja, y se incorpora a la reducida lista de alimentos con proteína completa de origen vegetal. El experto también destaca los últimos estudios que señalan las propiedades de este fruto seco como protector cardiometabólico y sus efectos en la prevención del cáncer de colon. Según el Dr. Estruch, “hasta ahora, sabíamos que las proteínas completas provenían sobre todo del mundo animal (carne roja, pescado, huevos y productos lácteos); sin embargo, el estudio de nuestros compañeros americanos, abre una nueva perspectiva acerca de las posibilidades de los alimentos vegetales que pueden contener proteína completa”.

Ficha técnica


  • Fecha:28/05/2020
  • Parte:1
  • Duración:08:46
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  • Edición:Bruto Compactado
  • Localización:Barcelona

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