La vendimia del Cava prevé recolectar este año 315 millones de kilos de uva

Un año más ha comenzado la vendimia del Cava en las diferentes áreas que conforman la Denominación de Origen. Se recogerá el fruto que, durante meses, los 6.365 viticultores inscritos han estado preparando y cuidando dentro de las 32.913 hectáreas dedicadas al cultivo de la vid para Cava. Y es que, gracias al Cava, podemos hablar de sostenibilidad económica no sólo por los más de 11.000 puestos de trabajo directos que este sector genera habitualmente, sino también por los más de 2.000 temporeros que se contratan para la vendimia y la poda. Hablar de sostenibilidad es hablar de medio ambiente y también es hablar de Cava. El buen cultivo de las normas es, cada día, más evidente en este sector. Disponemos de viticultura tradicional, así como ecológica, biodinámica o integrada donde se produce una uva que, con el tiempo de maduración correspondiente, dará lugar a cavas de gran calidad. La producción de este año se prevé que llegará a los 315 millones de kilos (de un 15 a un 18% menos que el año 2013). Las principales áreas donde se produce uva para Cava son las tradicionales comarcas: Penedès (19.477 Has), Conca de Barberà (2.851 Has) y Alt Camp y Tarragonès (4.863 Has). Es decir, un 96% del total de su producción va destinado a Cava.