Ficha técnica
Declaraciones de Miriam Molina, gerente de la DOP Idiazabal, quien ha destacado en la presentación este miércoles de la nueva temporada de esta variedad de quesos, que "siempre gusta", y que cuentan con una "calidad excepcional" en un año "climatológicamente muy bueno". "Hoy tendremos un queso con muchos matices lácteos, es como savia nueva; los quesos de maduraciones más largas ya se terminaron y volvemos a comenzar el consumo con un queso más jóven que irá evolucionando a lo largo de la campaña, ha explicado.
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