Ficha técnica
Declaraciones de Antonio José Gimeno Julià, vicepresidente de la denominación de Origen Chufa de Valencia, quien ha explicado que la horchata, el producto estrella de la chufa valenciana, es una bebida refrescante muy consumida en el verano que tiene una serie propiedades muy beneficiosas para la salud al ser un producto que contiene minerales y proteínas, y que también es rico en almidón. "Es una leche vegetal súper sana y está hecha con un producto que es autóctono de aquí, de Valencia, porque en Europa no se produce chufa", ha comentado Gimeno quien ha detallado que su producción está ayudando a los agricultores locales a mantener la huerta valenciana "tal y como la conocemos".
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