Ferran Adriá: "Tenemos que apoyar al joven de 20 años que va a ser el próximo número uno"

Declaraciones del cocinero Ferran Adriá, en una rueda de prensa celebrada este jueves con motivo de su participación en el ciclo de conferencias denominado 'En contexto', en los cursos de verano de la UIMP. Adriá ha destacado que en España los sectores asociados a la gastronomía representan el 33% del PIB, razón por la cual ha hecho un llamamiento tanto a las administraciones públicas como a las empresas a "invertir en el futuro". "Tenemos que apoyar al chico o chica de 20 años que va a ser el próximo número uno del mundo", ha defendido. "No tenemos ningún plan estratégico, en relación a la alta gastronomía, para los próximos 20 años. Y esto a mí me preocupa", ha reconocido. (Fuente: UIMP)