Así se hace una rosquilla de San Isidro

Declaraciones de Ricardo Lence, director de negocio de Viena Capellanes (Madrid), que ha relatado cómo "la rosquilla de San Isidro es un dulce tradicional madrileño que se hace con una masa muy sencilla que lleva harina floja, azúcar, nieve, huevo y aceite de oliva" y dependiendo del tipo "cambia el acabado". Para su elaboración, "una vez que está la masa hecha, con una manga pastelera se da la forma a la rosquilla sobre la bandeja donde se mete al horno durante cinco minutos a una temperatura más fuerte para que coja volumen y luego durante aproximadamente 25 minutos a una temperatura un poco más ligera. Después, una vez que ya está cocida, se le aplican los procesos pertinentes de para cada tipo".