Ficha técnica
Fecha
31/05/2022
Parte
1
Duración
00:04:37
Sonido
Totales
Edición
Bruto Compactado
Localización
Valencia
Firma
Europa Press
El chef Ferrán Adrià ha exhortado este martes a los hosteleros a "meter el cuchillo en el cuello" de la gestión y a tener los números "supercontrolados" para poder superar los cinco retos que amenazan la supervivencia de los negocios de restauración en la actualidad: "covid, guerra, inflación, falta de personal, tanto de sala como cocina, y fiscalidad". El fundador y presidente de elBullifoundation ha trasladado esta receta de éxito de negocio a los 90 hosteleros valencianos que participan hasta el próximo jueves en el 'Curso Intensivo de Gestión en Restauración', iniciativa impulsada por Caixabank.
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