Ficha técnica
Fecha
17/04/2021
Parte
1
Duración
00:03:48
Sonido
Totales
Edición
Bruto Compactado
Localización
Valencia
Firma
Europa Press
Declaraciones de Toni Novo, gerente del restaurante de Casa Carmela en València, quien mantiene un legado de la elaboración de paellas a leña con casi un siglo de trayectoria. Novo ha destacado el orgullo de estar al frente de este negocio familiar que ha estado "peleando" por mantener el plato valenciano por "antonomasia": "No hay plato en el mundo que defina tanto una ciudad por su ingredientes y por su cultura que la paella".
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