INTEROVIC presenta en Madrid la primera carne de ovino de larga maduración

Es carne de ovino de larga maduración. Un tipo de carne que supone una novedad en el sector ya que el ovino nunca antes se había sometido a esta técnica El madrileño mercado de Chamartín ha sido el espacio en el que Interovic ha presentado esta carne y lo ha hecho a través de un menú preparado por el chef Fernando del Cerro con el objetivo de dar a conocer las propiedades y la versatilidad del producto. Han sido ocho elaboraciones diferentes, todas ellas maridadas con una selección de jereces cortesía del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jerez, que resaltaba los sabores de la maduración, una técnica que se encuentra en pleno auge en el sector gastronómico. Por ello, es muy importante saber diferenciar la carne de ovino de larga maduración de otras carnes de la industria. Una deliciosa iniciativa que supone introducir en nuestra dieta un tipo de carne sostenible con el medio ambiente, beneficiosa con el entorno rural y recomendada por ser fuente de proteínas, vitaminas y minerales.