Ficha técnica
Declaraciones de José Cuñat, uno de los responsables de 'Locosxlapaella', en las que ha comentado el objetivo de este encuentro gastronómico que pone el acento en cinco recetas que recogen la evolución de la paella: "Creo que hay que contar la historia de este plato, porque esto es historia escrita, no de padres a hijos, sino que todo está documentado en papel". Cuñat ha precisado que estas recetas en las que se inspiran estas paellas comprenden un periodo entre 1850 a 1950.
Relacionados