Los españoles se suman al Slow Cooking

La importancia de la dieta mediterránea y una dieta saludable así como la fama internacional de la cocina española, hace que el 80 por ciento de los españoles evite la cocina rápida y los platos precocinados. El slow cooking, cocinar despacio, a baja temperatura y disfrutar del momento, cada día gana más adeptos como ya pasa en otros países europeos. No es ningún secreto que a los españoles se nos conquista por el estómago y quizás sea por esta razón que nos gusta cocinar en casa. Pero, ¿cómo guisamos? ¿Cuánto tiempo dedicamos? ¿Preferimos la comida tradicional o nos decantamos por cocina creativa? Estas son algunas de las cuestiones que aborda el estudio Los españoles frente a la cocina: gustos y costumbres. Como todos sabemos, el tiempo es oro, y los españoles hemos aprendido a optimizarlo. El 36 por ciento de los encuestados dedica a la cocina entre 3 y 6 horas a la semana pero asciende al 40 por ciento quienes aseguran que les encantaría poder pasar más tiempo junto a sus fogones. ¿Y cómo comemos? ¿Somos saludables cocinando? Según el estudio, nos preocupamos mucho por mantener una alimentación equilibrada y por utilizar técnicas saludables como la plancha, la cocción o el horno. Parece que los españoles seguimos prefiriendo la comida sana y los tradicionales guisos que nos recuerdan la cocina de nuestras madres o abuelas. Luchemos contra el reloj para no perder esos sabores.