Las bebidas fermentadas como parte de la Dieta Mediterránea

La Universidad de Sevilla ha acogido la III Jornada sobre Bebidas Fermentadas, una actividad enmarcada dentro de la Cátedra de Bebidas Fermentadas de la Universidad Complutense de Madrid, que ha reunido a docentes y alumnos del sector de la hostelería y la nutrición para explicarles los posibles efectos de estas bebidas en la salud. Esta tercera edición ha contado con la participación de numerosos expertos en salud y nutrición que han centrado sus investigaciones en las propiedades beneficiosas de las bebidas fermentadas, como la cerveza, el vino o la sidra, sobre las enfermedades cardiovasculares, sobre los efectos del consumo moderado de cerveza en la rehidratación del deportista y sobre el papel de las bebidas fermentadas dentro de la Dieta Mediterránea. Las tareas de la cátedra se centran en la realidad de las bebidas fermentadas y su relación con la salud humana dentro del contexto de una alimentación saludable y equilibrada, siempre y cuando se trate de un consumo moderado realizado por adultos sanos.