Sarasola:"Este Grado supone un empuje a un sector dinámico"

Declaraciones del Consejero de medio ambiente de la Comunidad de Madrid, Borja Sarasola, que ha puesto de manifiesto que la cocina de Madrid "está sufriendo una revolución" puesto que 12 cocineros de esta comunidad tienen una estrella Michelin y este grado en Gastronomía "supone un nuevo empuje a la cocina, a nuestros cocineros y a un sector que cada vez es más dinámico y que está atrayendo a gente de todo el mundo". Además, el Director de la Escuela de Alta Cocina Le Cordon Bleu Madrid, Fernando Canal, ha afirmado que se es un paso "lógico" por el incremento de la popularidad de la cocina y de las actividades gastronómicas. Este hecho, "llamaba a entrar en el ámbito universitario ya sucedía en Europa y en Asia pero España ha tardado llegar", ha subrayado.