Empieza la época de la horchata, una de las bebidas tradicionales valencianas

Declaraciones del presidente del gremio de Horchateros Artesanos de Alboraya (Valencia), Daniel Tortajada, que destacaba la horchata de Alboraya, como una de las bebidas tradicionales valencianas, siendo el municipio la cuna del producto, en el Día de l'Orxata: "El día de la horchata se pone en valor el trabajo de generaciones anteriores de artesanos". El cocinero y embajador de la horchata, Luís Peña, explicaba que para hacer una buena horchata, "necesitas una buena chufa y un terreno muy fértil con la influencia del mar Mediterráneo", procedente de los árabes. El cocinero, ha hecho platos con horchata: desde un rissotto con panceta y horchata, hasta un ceviche con horchata. El alcalde de Alboraia, Miguel Chavarría, explicaba que una de las intenciones que tiene el Ayuntamiento es que el Dia de l'Orxata sea declarado bien de interés turístico.