Un roscón de Reyes innovador rinde homenaje al 'cacao del collaret' típico valenciano

Declaraciones de David Viñas, dueño de la pastelería Pana en Meliana (Valencia), quien ha explicado que trabajan en estos días sin parar para ofrecer su innovador roscón de Reyes que rinde homenaje al típico 'cacao del collaret' valenciano. El roscón está compuesto por una masa elaborada con esta variedad de cacahuete, junto con una ganache montada y unos bombones de chocolate que también contienen este tradicional ingrediente. David ha indicado que el 'cacao del collaret' es una variedad de este fruto seco que se ha cultivado en la zona de Meliana y que suele acompañar a los típicos almuerzos valencianos. Algo que le llamó la atención a este repostero que ha querido trabajar con este ingrediente en las diferentes partes que componen el roscón.