100 personas en situación de soledad no deseada, en una "experiencia culinaria e igualitaria"

Declaraciones del responsable de Cultura y Personas de BBK, Koldo Bilbao, durante la presentación de la iniciativa 'Utopia Isila week', en la que 25 restaurantes de Bizkaia ofrecen su menú durante esta semana, "con la misma profesionalidad y cuidado que a cualquier cliente", a 100 personas en situación de soledad no deseada, en grupos de cuatro, que "podrán disfrutar de una experiencia íntima, culinaria e igualitaria". "Sin estigmas, solo personas compartiendo mesa, conversación y un espacio de cercanía", ha explicado Bilbao. Por su parte, la presidenta de la Fundación Bisubi (Bizkaiko Sukaldarien Bilkura Fundazioa), Lara Martín, ha apuntado que se trata de "una experiencia culinaria íntima y cuidada" en un espacio "en el que rara vez pueden tener acceso". "Cada encuentro se concreta en un menú, preferentemente de producto local y de temporada. Lo servimos con la misma exigencia, detalle y calidad que recibe cualquier cliente en un restaurante de nuestro territorio", ha detallado. "Las llamamos 'isilak', o sea, comidas silenciosas, para evitar estigmas. Las personas invitadas ocupan nuestras mesas en igualdad de condiciones que cualquier otro cliente. Nadie sabe quiénes son, dónde viven ni sus circunstancias personales", ha añadido. "No solo proporcionan una experiencia culinaria, a la que de otra manera difícilmente tendrían acceso Sino que proporcionan la oportunidad de hacerse presentes, visibles, en espacios en los que habitualmente no están", ha celebrado la responsable de Intervención y miembro del equipo directivo de Caritas Bizkaia, Idioia Pérez de Mendiola. Por último, Josean Cruz, propietario de Bikendi Etxea, uno de los restaurantes adheridos a la iniciativa, ha asegurado que "no es ningún fregado", sino que ofrecen "ese cariño que ponemos todos los días" al cocinar.