Paco Roncero asegura que no le importaría diseñar el menú de la boda de Tamara Falcó e Iñigo Onieva

Paco Roncero asegura que no le importaría diseñar el menú de la boda de Tamara Falcó e Iñigo Onieva: "No sé absolutamente nada aunque por supuesto que encantadísimo si hubiera que hacerlo y darle un besote muy grande porque le tengo mucho cariño". El chef confiesa que un evento de estas características conlleva muchas horas de trabajo: "Yo he hecho muchas bodas y cuando preparas una boda, no hay que cocinar para quién se casa sino para sus invitados porque al final si no, si solamente piensas en tus gustos, a lo mejor no estás pensando. Si hubiera que hacerlo, habría que hablar mucho con ella y con su futuro marido y ver un poco que perfil de invitados van a venir y que les gustaría poner. Yo creo que esto es un trabajo en el que hay que dedicarle unas cuantas horitas a pensarlo". Roncero, quién ha acudido al homenaje de Lucio, solo tiene buenas palabras para él: "Yo no he tenido la oportunidad de trabajar con él, pero sí le conozco y yo creo que lo más bonito que tiene él es su humildad y honestidad. Él tener noventa y pico años, venir al restaurante aunque no se vaya a poner a trabajar, pero el venir, el ver cómo están las cosas, el dejarse ver, yo creo que eso a la gente le encanta y eso dice de él muchas cosas. Ojalá yo a su edad tenga las fuerzas de poder seguir haciendo eso mismo y mucho cariño, mucho respeto". Total Paco Roncero: - ¿Cómo has vivido el momento histórico? - Yo creo que ha sido un momento muy emocionante, ¿no? Si quitamos que casi lo matamos que le ha caído la varilla encima, pero son cosas del directo. La verdad que muy bonito, yo creo que es una persona especial y ahora lo estábamos comentando entre los colegas que es verdad que es un relaciones públicas y ha sabido crear un modelo de negocio que ha funcionado, que ha hecho historia, ¿no? Le tenemos un cariño y una admiración total porque él ha sido de las personas que ha puesto a Madrid en el mapa del mundo y que mucha gente venga a Madrid solamente por comer los huevos al Lucio dicho de una manera simpática. Esto ha hecho que vaya a las casas de muchos otros colegas. - Precursor no solo de un restaurante sino de una cocina que ha hecho que sea tan importante y seáis todos tan importantes como sois. - En su página web, hay una cosa que no me ha gustado y es que pone el fast food del siglo XXI y yo creo que él cuando empezó a hacerlo en el año 74 eso era una muy buena cocina, no alta cocina, pero sí muy buena y creo que a fecha de hoy en el 2023 sigue siendo una buena cocina porque sigue respetando la esencia de todo lo que necesita un buen plato. Buen producto, mucho cariño y mucha pasión entonces creo que no está bien explicado como el fast food del siglo XXI sino que sigue siendo un restaurante maravilloso, un restaurante que tienes que pasar por él antes de venir a cualquiera de nuestras casas. - Para ti, ¿cuál es el secreto de los huevos de Lucio? - Indudablemente la calidad del producto, pero sobre todo el cariño y la pasión que le ponen a la hora de hacerlo. Yo creo que es el plato más copiado y más repetido del mundo en las casas y luego, además, una cosa que me parece bonito es el reconocimiento porque todo el mundo que hace los huevos de Lucio en sus restaurantes o sus bares de tapas lo reconocen como los huevos de Lucio. Esto no lo consigue cualquiera, no lo he conseguido yo ni grandes cocineros de este país y del mundo, con lo cual, es una persona que con una manera sencilla y humilde, consigue cosas que no hemos conseguido el resto. - En tu caso, ¿qué has aprendido de él? - Yo no he tenido la oportunidad de trabajar con él, pero sí le conozco y yo creo que lo más bonito que tiene él es su humildad y honestidad. Él tener noventa y pico años, venir al restaurante aunque no se vaya a poner a trabajar, pero el venir, el ver cómo están las cosas, el dejarse ver, yo creo que eso a la gente le encanta y eso dice de él muchas cosas. Ojalá yo a su edad tenga las fuerzas de poder seguir haciendo eso mismo y mucho cariño, mucho respeto. - Te queríamos preguntar por otra futura chef amiga tuya, Tamara Falcó. ¿Cómo la ves como futura chef? - Bueno, futura no Yo tuve la oportunidad de entrenarla para MasterChef y la verdad que es una persona pues que le pone mucho cariño a lo que hace y sobre todo mucha ilusión. Luego hay una cosa muy importante, sobre todo en la cocina, que es la disciplina y si le pones cariño, ilusión, disciplina y te gusta lo que haces, pues conseguirás muchas cosas. No creo que se dedique a nivel profesional a esto, pero maneras tiene, sus pinitos hace y cocina cosas que están muy buenas y muy ricas. - ¿Te veremos en 'El Rincón' el 8 de julio siendo su chef? - No, no. De momento no sé absolutamente nada aunque por supuesto que encantadísimo si hubiera que hacerlo y darle un besote muy grande porque le tengo mucho cariño. - ¿Qué plato harías tú en una boda? ¿Qué harías a Tamara? - ¿Sabes qué pasa? Yo he hecho muchas bodas y cuando preparas una boda, no hay que cocinar para quién se casa sino para sus invitados porque al final si no, si solamente piensas en tus gustos, a lo mejor no estás pensando. Si hubiera que hacerlo, habría que hablar mucho con ella y con su futuro marido y ver un poco que perfil de invitados van a venir y que les gustaría poner. Yo creo que esto es un trabajo en el que hay que dedicarle unas cuantas horitas a pensarlo. - Lo importante es que te veremos el día 8 sino en las cocinas, como invitado. - Pues no lo sé. De momento yo estoy aquí con Lucio que me lo estoy pasando muy bien con los colegas y el día 8 ya veremos.