Mario Sandoval muestra su respeto hacia Don Juan Carlos y alaba su labor durante su reinado

Mario Sandoval reconoce que le tiene mucho respeto al Rey emérito: “Ha sido una persona que ha hecho mucho por la transición y yo le respeto muchísimo. Luego bueno, las cosas que tenga con hacienda que las arregle, es una persona que ha hecho mucho por España”. Sobre su compañero de profesión Jordi Cruz, Mario solo tiene buenas palabras: “Gran cocinero y gran persona. Creo que es uno de los cocineros jóvenes con más carrera a nivel mundial y yo le admiro mucho”. Al hablar del complicado momento que ha vivido la hostelería, reconoce: “Aquí hemos tenido la gran suerte de tener los dirigentes políticos de Madrid que no han cerrado la hostelería. Hemos tenido la gran suerte de que nos han dejado respirar y le ha salido bien la jugada, se ha controlado los contagios y la sociedad ha podido crecer. Son momentos difíciles y hay que reflexionar, darle valor a las cosas que lo tienen y disfrutar de momentos como hoy”. Sobre cuáles son sus planes para esta Navidad, explica: “Yo creo que lo que están ahora diciendo todos es que nos movamos lo menos posible y que hagamos los menos viajes posibles. Hay que respetar las normas y sobre todo pasarlas con los seres más queridos que tengas alrededor”. Total Mario Sandoval: - Hola Mario. - Hola. - Hoy toca una cena muy especial, con amigos y te toca a ti. - Cocinar, es una cena muy especial porque se presenta algo muy especial que es la vinoteca Lg Signature. Es algo muy elegante y sobre todo donde el vino recobre vida, tú puedes mantener tus joyas de vino en casa y no preocuparte. Me gusta mucho la tecnología por eso soy muy valedor de ellos y sobre todo prescriptor. - No nos podemos quedar atrás. - Por supuesto. El producto sin técnica y tecnología no hay nada, lo que se ha avanzado en estos 100 años es en la tecnología. - Qué importante son los vinos a la hora de comer, de cenar, de disfrutar de la gastronomía. - Por supuesto, es el 50% de la parte de la experiencia. Mis hermanos como yo proponemos una experiencia completa, el menú degustación armonizado con los vinos. - Solo con tus palabras la gente viene. - Bueno, creo que sí que vienen a vernos. - Han sido unos meses muy complicados, lo estamos pasando mal. - Aquí hemos tenido la gran suerte de tener los dirigentes políticos de Madrid que no han cerrado la hostelería. Hemos tenido la gran suerte de que nos han dejado respirar y le ha salido bien la jugada, se ha controlado los contagios y la sociedad ha podido crecer. Son momentos difíciles y hay que reflexionar, darle valor a las cosas que lo tienen y disfrutar de momentos como hoy. - ¿Cómo han sido estos meses? ¿has tenido algún caso cercano? - Nosotros hemos pasado por ahí, lo cogimos al empezar la pandemia, en marzo. Hemos sido asintomáticos, gracias a Dios pero sí que es verdad que a nivel empresarial lo hemos notado mucho, mantener un restaurante con 50 empleados es difícil. Hemos tenido tiempo para cocinar para los más desfavorecidos, hemos tenido tiempo para reflexionar, sacar Delivery, estar más unidos que nunca. Nos ha unido más. - Tanto niño en casas no te aburres. - Sí, tengo a Teresa que ha nacido el 24 de junio, en la pandemia. - Al final estas noticias alegran. - Sí, ha sido un año donde la mayor alegría ha sido el nacimiento de nuestra hija, es un año de reflexión, de aprendizaje y de esforzarnos más porque con responsabilidad individual de cada uno vamos a salir adelante. España es muy emprendedora, amigos de la gente, acogedores… la economía y el turismo se tienen que volver a poner en marcha. - La Navidad con precaución. - Yo en casa, somos seis ya. Espero que los padres de Cristina puedan venir y en casa cenaremos en Nochebuena porque luego todas las Navidades abrimos. - Esa noche también te toca cocinar. - Sí, yo encantado, yo soy feliz en la cocina. - Menudos chefs tenemos en nuestro país. Jordi Cruz Estrella Michelin. - Gran cocinero y gran persona. - Merecido. - Si, total. Creo que es uno de los cocineros jóvenes con más carrera a nivel mundial y yo le admiro mucho. - Te tengo que preguntar por el rey emérito, al final no vuelve a España por Navidad. - Ha sido una persona que ha hecho mucho por la transición y yo le respeto muchísimo. Luego bueno, las cosas que tenga con Hacienda que las arregle, es una persona que ha hecho mucho por España. - Tampoco viene por precaución, hay que tener cuidado. - Yo creo que lo que están ahora diciendo todos es que nos movamos lo menos posible y que hagamos los menos viajes posibles. Hay que respetar las normas y sobre todo pasarlas con los seres más queridos que tengas alrededor. - Qué le pedimos al año 2021. Además de salud. - Creo que salud y sobre todo bienestar, hemos estado confinados. Salud, creatividad, ilusión y que todo esto empiece a rodar porque al final quedará como una anécdota, tenemos que salir adelante. - Para terminar, felicita el año. - Muchas felicidades estas fiestas, que paséis la Navidad con la familia, en conjunto y que sobre todo comáis y bebáis bien, eso es parte primordial para ser feliz.