Pepe, dueño del restaurante ‘Los gallos’, agradecido a la clientela

Pepe, dueño del restaurante ‘Los gallos’, agradecido a la clientela que no deja de ir a su restaurante: “Nosotros hemos organizado un homenaje a los clientes y este aplauso queríamos dárselo porque nos apoyan y sin ellos no somos nada, nos dan un apoyo que es invalorable”. Preocupado, nos confiesa cómo están siendo las pérdidas por culpa de la pandemia: “Muy graves, nosotros estamos facturando un 60% menos que el año pasado, con todo lo que hay. Normalmente un viernes cerrábamos a las dos y media de la mañana, ahora a las doce”. Total Pepe Caldas: - Nosotros hemos organizado un homenaje a los clientes y este aplauso queríamos dárselo porque nos apoyan y sin ellos no somos nada, nos dan un apoyo que es invalorable. - ¿Cómo está llevando el hostelero esta inestabilidad? - Una de las claves para ser empresario es vivir con la incertidumbre, pero nosotros ahora estamos sobrepasados, que te digan un viernes por la noche a la hora que tienes que cerrar, si puedes abrir o no, si compras o no compras, los empleados… un momento muy difícil - ¿Los daños colaterales y económicos están siendo graves? - Muy graves, nosotros estamos facturando un 60% menos que el año pasado, con todo lo que hay. Normalmente un viernes cerrábamos a las dos y media de la mañana, ahora a las doce. - ¿Cuál puede ser el fin de todo esto? - Piensa que puede cerrar más de la mitad de la hostelería y es un motor muy importante para la economía y si nosotros no estamos vivimos, sufre todo - ¿Qué se le pide desde la hostelería a las organizaciones institucionales? - Primero, que se pongan a trabajar en seiro y todos juntos y con cabeza, si no saben, que cojan al que sepa más para que de una solución. El problema del virus es gordísimo, pero no se puede uno despistar con la economía. No solo la salud, también la economía. - ¿Cómo se está comportando el cliente? - El cliente es una maravilla, en Madrid el cliente es más generoso, por afán, salen y se toman todas las medidas que hay que tomar. Les agradecemos el carácter que hay de apoyar la hostelería. - ¿Está contento o descontento el cliente? - Hombre los clientes hay dos tipos, el cliente con miedo que sale pero exige que se respeten las distancias… si te das cuenta en la hostelería es donde menos contagios hay, entonces los clientes salen cumpliendo sus normas, al igual que nosotros, que haya seguridad y dando satisfacción y que la gente lo pase bien.