Jorge Brazalez, el ganador de 'Masterchef 5', habla sobre su salto a la fama

JORGE BRAZALEZ, EL GANADOR DE “MASTERCHEF 5”, HABLA SOBRE SU SALTO A LA FAMA: “ES MUY CHOCANTE PORQUE ES UN CAMBIO MUY GRANDE QUE NO ME HABÍA IMAGINADO, NI AUN GANANDO EL PROGRAMA, ESTA REPERCUSIÓN. PERO ESTOY MUY CONTENTO PERO, A LA VEZ, MUY NORMAL. LA GENTE ME VE EN FORMENTERA DESCALZO Y ME DICEN QUE SIGO IGUAL QUE EL AÑO PASADO. SOY LA MISMA PERSONA, HE GANADO UN PROGRAMA DE PRESTIGIO. YA ERA MUY FELIZ Y QUIERO”, AUNQUE EL EX CONCURSANTE DEL TALENT YA SABÍA LO QUE ERA SER CONOCIDO CUANDO JUGABA PARA EL CALI EN COLOMBIA: “ESTO ES MUCHO MÁS ESPECIAL PORQUE ES EN MI PAÍS Y E SEAN COSA MÁS LIMPIA DONDE LLEGO A MÁS GENTE CON EL FUTBOL. NO SOLO LLEGO A NIÑOS SINO TAMBIÉN A PERSONAS MAYORES. HE RECIBIDO MENSAJES DE PERSONAS A LAS QUE LES HE HECHO MÁS LLEVADERA SU ESTANCIA EN EL HOSPITAL”. ASEGURA QUE NO ES DE HACER PLANES A LARGO PLAZO, AUNQUE AFIRMA QUE LE GUSTARÍA COMBINAR COCINA Y TELEVISIÓN DE NUEVO EN EL FUTURO: “COMBINANDO TELEVISIÓN Y COCINA PORQUE ES UNA FORMA MUY BONITA DE LLEGAR A LA GENTE Y A MUCHAS COSAS”. TOTAL A JORGE BRAZALEZ: -¿A QUÉ PÚBLICO VA DIRIGIDO ESTE LIBRO? -HE USADO TÉCNICAS DE VANGUARDIA PERO GUARDO BASTANTE RELACIÓN CON LA TRADICIÓN, CON LA COCINA DE PRODUCTO Y DE ORIGEN Y SALVAJE, UN POCO. QUE ESTÁ EN SINTONÍA CON LA DE PEPE RODRÍGUEZ, Y POR ESO HAN SIDO TAN IMPORTANTES SUS COMENTARIOS Y SUS PUNTOS DE VISTA CAMPECHANO Y NATURAL. PORQUE CREO QUE MI COCINA VA ENFOCADA A GENTE QUE PUEDE HACER RECETAS SENCILLAS Y, SIMPLEMENTE, PUEDEN DARLE SU TOQUE Y HACERLO COMO A ELLOS LES GUSTARÍA COMERLO. ESPERO QUE NO LAS SIGAN A RAJATABLA Y LE DEN SU AIRE. ES UNA COCINA AUTENTICA Y CON MUCHAS MEZCLAS, CON UNA HISTORIA QUE CONTAR PORQUE NO SOLO ES COMIDA RICA, SINO QUE SIGNIFICA ALGO. -¿CUÁL ES TU RECETA FAVORITA? -NO SABRÍA DECIRLO PORQUE TENGO MUCHO CARIÑO A LA QUE ME PERMITIÓ ENTRAR EN EL CONCURSO (SOLOMILLO CON SALSA DE DÁTIL Y PATATA). SIEMPRE SERÁ ESPECIAL PORQUE LA REPETÍ, EN UNA VERSIÓN MÁS POTENTE, DURANTE EL PROGRAMA Y FUE LA MÁS VOTADA. DESTACARÍA ESE. -¿QUÉ PLANES TIENES PARA ESTE VERANO? -NUNCA HE SIDO DE HACER PLANES A LARGO PLAZO, PERO AHORA LOS TENGO. ESTOY EN FORMENTERA, EN EL BESO BEACH, Y HEMOS ABIERTO OTRO LOCAL CON TERRAZA DONDE SE PUEDE CENAR. HE ELABORADO LA CARTA Y TENGO BASTANTES PLATOS QUE TERMINO YO EN LA MESA. EN OCTUBRE EMPIEZO EN SAN SEBASTIÁN EL CURSO DE LA BASQUE CULINARY. SEGUIRÉ FORMÁNDOME PARA EL DÍA DE MAÑANA TENER MI PROPIO RESTAURANTE. -¿CÓMO HA SIDO TU ENCUENTRO CON LA FAMA Y SER TAN POPULAR? -EN ESA PARTE TENGO UN POCO DE VENTAJA PORQUE CUANDO JUGABA EN CALI, EL EQUIPO DE COLOMBIA, VIVÍA UN ESTADO SIMILAR. ESTO ES MUCHO MÁS ESPECIAL PORQUE ES EN MI PAÍS Y E SEAN COSA MÁS LIMPIA DONDE LLEGO A MÁS GENTE CON EL FUTBOL. NO SOLO LLEGO A NIÑOS SINO TAMBIÉN A PERSONAS MAYORES. HE RECIBIDO MENSAJES DE PERSONAS A LAS QUE LES HE HECHO MÁS LLEVADERA SU ESTANCIA EN EL HOSPITAL. ESTOY ENCANTADÍSIMO DE ESTAR CENANDO Y QUE LA GENTE ME PIDA UNA FOTO PORQUE, PARA MÍ, NO ES UNA MOLESTIA. ES UN LUJO Y LO HARÉ SIEMPRE PORQUE ES UN PLACER CORRESPONDER ESE CARIÑO TAN FRESCO Y TAN INCONDICIONAL. -ENTRE ESOS PLANES DE FUTURO, ¿FIGURA LA TELEVISIÓN? -ME GUSTARÍA SER COMBINANDO TELEVISIÓN Y COCINA PORQUE ES UNA FORMA MUY BONITA DE LLEGAR A LA GENTE Y A MUCHAS COSAS. NO TENGO PLAN ESTABLECIDO PERO SERÍA INCREÍBLE UN PROGRAMA DE COCINA EN EL FUTURO. NO A UN GRAN NIVEL, SINO MÁS HUMILDE, PARA PODER CONECTAR CON GENTE O CON JÓVENES QUE EMPIECEN A QUERER COCINAR. -¿CÓMO ESTÁS LLEVANDO VERTE EN PORTADAS DE REVISTAS Y QUE LA GENTE TENGA INTERÉS EN TU VIDA PRIVADA? -ES MUY CHOCANTE PORQUE ES UN CAMBIO MUY GRANDE QUE NO ME HABÍA IMAGINADO, NI AUN GANANDO EL PROGRAMA, ESTE REPERCUSIÓN. PERO ESTOY MUY CONTENTO PERO, A LA VEZ, MUY NORMAL. LA GENTE ME VE EN FORMENTERA DESCALZO Y ME DICEN QUE SIGO IGUAL QUE EL AÑO PASADO. SOY LA MISMA PERSONA, HE GANADO UN PROGRAMA DE PRESTIGIO. YA ERA MUY FELIZ Y QUIERO SEGUIR SIÉNDOLO CON UN PLUS ENORME, PERO SIENDO EL MISMO. -¿NO TE VES CAMBIANDO DE CIUDAD O DE VIDA? -SI ALGO HE HECHO EN MI VIDA ES MOVERME Y, EN 11 AÑOS, HE ESTADO EN 9 CIUDADES. NO AGUANTABA NI UN AÑO EN CADA SITIO. ME GUSTAN MUCHO LOS CAMBIOS Y LAS NOVEDADES. ESTOY SIEMPRE ABIERTO A NUEVOS FRENTES. -¿TIENES ALGÚN INGREDIENTE ESTRELLA? -LA MIEL PORQUE MI PADRE ERA APICULTOR, ANTES DE TENER EL NEGOCIO DE SEGUROS. ME GUSTA MUCHO SU TEXTURA, SABOR Y AROMA. -¿QUIÉN ES TU REFERENTE? -LA INSPIRACIÓN QUE ME TRANSMITE JAIME OLIVER ES MUY IMPORTANTE. ES UN COCINERO DE PRESTIGIO MUNDIAL PERO ME SORPRENDE SU CERCANÍA. TIENE UN PROGRAMA QUE SUELO VER. ME GUSTA MUCHO LOS PUESTOS QUE MONTA EN CUALQUIER SITIO Y CON SUS MANOS HACE RECETAS INCREÍBLES CON UNA FRESCURA QUE ME SUBYUGA VER. -HABÍAS COMENTADO QUE TE IBAS A HACER UN TATUAJE PARA CELEBRAR TU TRIUNFO… -SOLO TENGO UN TATUAJE AHORA MISMO, QUE PONE “FAMILIA SIEMPRE PRIMERO”, QUE PARA MÍ ES LO MÁS IMPORTANTE. QUIERO GRABARME LA FECHA EN LA QUE FUI CAMPEÓN, NO SÉ SI LA QUE FUI CAMPEÓN O LA QUE SE SUPO QUE GANÉ. CREO QUE SERÁ LA PRIMERA: 21 DE ABRIL, QUE ES CUANDO LO VIVÍ TODO. HA SIDO MUY RARO ESTAR TODOS ESTOS MESES ESCONDIENDO LA FINAL Y EL RESULTADO. LO HICE POR RESPETO, PORQUE NO HUBIERA ESTADO BIEN DECÍRSELO A NADIE PORQUE HAY UN TRABAJO MUY GRANDE DE PROFESIONALES. -HABLABAS DEL BUEN ROLLO QUE EXISTÍA ENTRE LOS COMPAÑEROS DURANTE EL PROGRAMA, ¿QUÉ RELACIÓN TENÉIS ACTUALMENTE? -NO SÉ SI SE HA DADO EN ALGUNA EDICIÓN ANTERIOR, PERO EN ÉSTA HA SIDO ESPECIAL POR LA ENERGÍA Y LO COMPATIBLES QUE HEMOS SIDO. APENAS HEMOS TENIDO NINGÚN PROBLEMA. SEGUIMOS TENIENDO MUCHA RELACIÓN, NOS VISITAMOS A MENUDO Y SIEMPRE ES UN PLACER ESCUCHAR UN MENSAJE DE ALGUIEN QUE SE ACUERDA DE LA CONVIVENCIA POR UN PLATO QUE VE. CREO QUE ESO NO VA A CAMBIAR. TENEMOS UN GRUPO DE WHATSAPP DONDE NOS MANDAMOS COSAS MUY AMENAS YA AGRADABLES. -¿QUIÉN TE GUSTA A TI QUE TE COCINE? -MI PLATO FAVORITO DEL MUNDO ES UN GAZPACHO, CON UNAS PATATAS FRITAS CON HUEVO DE MI MADRE. ES LO QUE MÁS ME GUSTA COMER. NO SOY NADA DELICADO, ME GUSTA TODO TIPO DE COSAS Y EN MI CASA, GRANADA, SABE TODO MEJOR. SIEMPRE ESTOY ABIERTO A PROBAR CUALQUIER TIPO DE INGREDIENTE.