125 años de dedicación al jamón curado, premio Pyme del Año en Segovia

125 años de tradición y cinco generaciones, esa es la carta de presentación de Monte Nevado, una empresa dedicada a la elaboración de jamón curado de alta calidad, que ha sido galardonada con el premio Pyme del Año 2023 de Segovia, un reconocimiento que conceden Banco Santander y la Cámara de Comercio. Actualmente, la empresa familiar, con sede en Carbonero el Mayor, se encuentra inmersa en proyecto nuevo, ilusionante e innovador, el Campus del Jamón. Además, el grupo fue pionero en la internacionalización, ya que en los años 80 fue la primera empresa que exportó jamones curados a Europa. En esta expansión tiene vital importancia la financiación. Escáneres que permiten ver en directo el contenido de sal del producto o la predicción de disponibilidad de curación a través de la inteligencia artificial, son algunos de los proyectos de Monte Nevado, una compañía que siempre ha apostado por la innovación.