Ficha técnica
Declaraciones del cocinero Ferrán Adriá, Premio Turium Connecting Excellence Award 2026, quien ha defendido la importancia de garantizar la calidad gastronómica en todos los segmentos hoteleros, no solo en los establecimientos de lujo, al afirmar que "me interesa más que en los hoteles de tres estrellas se desayune muy bien, se come bien, dentro del precio" porque "esto es lo que hace un país". Adrià ha insistido en que España debe ser un destino de referencia mundial en gastronomía, posicionándose junto a Francia, Japón y China como potencias culinarias, tras señalar que "el destino gastronómico más importante de este año es Japón".
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