La Picota del Jerte en la cocina japonesa

‘Mejillón de la Ría de Vigo con ponzu y pico de gallo de Picotas del Jerte, ‘Tartar de atún rojo y Picotas del Jerte’ o ‘Nigiri de salmón con miso de Picotas del Jerte y su escabeche’, tres propuestas que el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte presenta esta temporada para fusionarse con la cultura japonesa. El ex kabuki Hugo Muñoz, chef del restaurante Peyote San de Madrid ha realizado un taller gastronómico para mostrar las propiedades de la Picota del Jerte y su perfecta armonía con la gastronomía oriental. Un homenaje que el Consejo Regulador ha querido ofrecer a este país cuya cultura y tradición refleja una gran admiración por el cerezo y su simbología. Pico Limón Negro, Pico Negro, Pico Colorado o Ambrunés, un producto exclusivo de gran sabor para poner un toque de dulzura a la alta cocina internacional.